Dosa Recipe in Hindi

हेलो दोस्तों तो कैसे हैं आप लोग। आशा करता हूं आप बहुत ही स्वस्थ होंगे और खुश होंगे तो आज हम फिर आपके लिए हाजिर एक अच्छा सा लेख – Dosa Recipe in Hindi. आज हम आपको एक बहुत ही उम्दा रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसको आमतौर पर सब ही को खाना पसंद है। और यह मेरी भी एक पसंदीदा डिश है। बने रहिए हमारे साथ।

आज हम आपके बहुत से सवालों का जवाव अपने इस लेख Dosa Recipe in Hindi में विस्तार से देंगे जैसे की – डोसा बनाने में क्या क्या लगता है? रवा डोसा बनाने की विधि, डोसा बनाने की विधि बताएं, डोसा बनाने की सामग्री, suji ka dosa recipe, suji dosa recipe in hindi, suji ka dosa recipe in hindi, rava dosa in hindi, आदि। अतः आपसे रिक्वेस्ट है की इस बेहतरीन लेख Dosa Recipe in Hindi को अंत तक जरूर पढ़ें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

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दोस्तों आज की जो हमारी रेसिपी है। जिसके बारे में हम आपको बताएंगे शायद ही अपने उसका स्वाद न चखा हो और उस रेसिपी का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा आज हम आपको हमारी रेसिपी जो की डोसा है। इसके बारे में बताएंगे डोसा कैसे बनाएं और इसमें कौन-कौन सी सामग्री पड़ती है। इसको बनाने की लिए कौन सी विधि है। इस सब के बारे में हम आपको बताएंगे आम तौर पर डोसा साउथ इंडिया की विशेषता है और वहां का एक ट्रेडिशनल फूड है।

जोकि चावल और उरद की दाल के आटे का बनता है। और इसको नारियल की चटनी के साथ और वेजिटेबल सांभर के साथ खाया जाता है जिससे यह बहुत ही पौष्टिक भी हो जाता है। समानता डोसा हर एक व्यक्ति को बहुत ज्यादा पसंद होता है और यह सेहत लिए भी बहुत अच्छा है और इसको बनाना भी आसान है।

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डोसा कितने प्रकार का होता है?

डोसा कई प्रकार का होता है जैसे:

मसाला डोसा
पेपर डोसा
गेहूं के आटे का डोसा
रागी डोसा
सेट डोसा

आदि प्रकार के डोसे होते हैं।

इस लेख में आपको सादा डोसा और पेपर डोसा कैसे बनाते हैं और इसको बनाने में कौन-कौन सी सामग्री लगती है और किन बातों का ध्यान रखना चाहिए इसके बारे में बबताया गया है। पतले और कारे डोसे बनाने के लिए डोसा का गोल (वेटर) अच्छी तरह से बना हो यह बहुत ही महत्वपूर्ण है। और इसको बनाने के लिए भीगे हुए उरद की दाल और चावल को अलग-अलग मिक्सी में पीस लें।और बाद में पिसे हुए मिक्सर को खमीर उठाने के लिए (फरमेंट होने के लिए) रात भर हल्की से गर्म जगह पर रख दें। इस प्रकार से बने हुए डोसे का घोल, से डोसे अच्छे बनेंगे।

डोसा बनाने की सामग्री

चावल भीगे हुए
उरद दाल भीगी हुई
पानी जरूरत के रूप में
मेथी दाना
नमक स्वाद अनुसार
तेल
चना दाल (वैकल्पिक)

डोसा बनाने की विधि – Dosa Recipe in Hindi

डोसे का घोल बनाने के लिए सभी मुख्य सामग्री ले जैसे चावल, उड़द दाल, मेथी दाना और चना की दाल डोसे का रंग सुनहरा लाने के लिए।
चावल और उड़द दाल को अच्छे प्रकार से धो लें और उसको पानी में भिगोने के लिए रख दें।
चने की दाल को भिगोने के लिए रख दें।
उरद और चने की दाल को मेथी दाने के साथ मिक्सी के उपयोग से पीस लें। पिस्ते समय जरूर के मुताबिक पानी को बड़ा ब कम कर सकते हों।
उरद दाल और चने की दाल का मेथी के दाने के साथ पेस्ट ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए और इस को एक बड़े बर्तन में निकाल ले।
अब हम चावल को पीसेंगे भिगोए हुए चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर उसको मिक्सी के बही जार में डाल दो जिसमें दाल पी सी थी। चावल में जरूरत के हिसाब से पानी डालें और चावल को बारीक पीस लें।
चावल का पेस्ट दाल के पेस्ट की तरह पतला नहीं होगा बल्कि चावल का पेस्ट थोड़ा दानेदार और मोटा रहेगा।
इसके बाद दाल और चावल के पेस्ट को मिक्स कर लें और इसमें नमक डालकर अच्छे से इसको मिक्स करें।
इसके बाद इस पेस्ट को एक बर्तन से ढक दें। और खमीर उठने के लिए 8 से 10 घंटे के लिए या रात भर के लिए छोड़ दें।
खमीर उठाने के लिए पेस्ट को गर्म स्थान पर रखना जरूरी है। ठंडा मौसम में खमीर उठाने के लिए पेस्ट को ओवन में(ओवन की लाइट ऑन रखें) रख दें।
खमीर उठ जाने के बाद (फरमेंट हो जाने के बाद ) घोल की मात्रा में वृद्धि होगी। और जब आप उसे कलछी से हिलाएंगे तब घोल में छोटे-छोटे बुलबुले उठेंगे। कलछी से घोल को हिलाओ अगर घोल गाढ़ा लग रहा है तो उसमे जरूरत के हिसाब से पानी मिला दो।
इसके बाद नॉन स्टिक तवा या लोहे का तवा लेकर उसको धीमी आंच पर गर्म करें। तवा के ऊपर कुछ पाने की बूंदे का छिड़काव करें। अगर पानी के बंदे कुछ सेकेंड के बाद सूख जाती हैं। तो तवा बराबर गर्म है।
इसके बाद तवे पर आधा चम्मच तेल डालें और के गीले कपड़े से उसको समान रूप से फैला दे।
इसके बाद कलछी से घोल को लेकर तवा के बीच में रखें और उसको गोल गोल घुमा कर डोसे का आकार दें।
डोसा के किनारे तेल डाले या घी डालें। (करारा डोसा बनाने के लिए बटर डालें) और करार डोसा बनाने के लिए ब्रश की मदद से समान रूप से तेल/ घी/ बटर फैला दें।
अब अगर आप पतला डोसा बनाना चाहते हैं तो डोसे को एक साइड से ही सेके। नहीं तो आप दूसरे को दोनों साइड से सेके। और इसको एक प्लेट में निकाल ले। दूसरा डोसा बनाने के लिए तवा को गीले कपड़े से साफ करें यह डोसा ना चिपके इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और ऊपर बताई गई विधि का प्रयोग कर दूसरा दोसा बनाएं।
लो आपका स्वादिष्ट दोसा बनकर तैयार है अब आप इसको सांभर के साथ और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

अगर आप ऊपर बताई गयी विधि के हिसाब से डोसा बनाएंगे तो आपके डोसा ना तो चिपकेंगे और बहुत ही स्वादिष्ट और अच्छे बनेंगे। डोसे को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके अंदर आलू का भरता या पनीर का भरता आदि भर सकते हैं और इसको चटनी नारियल की और सांभर के साथ परोस सकते हैं।

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निष्कर्ष

आशा करता हूं आप को हमारा यह आर्टिकल Dosa Recipe in Hindi पसंद आया होगा और आप डोसा बनाना सीख गए होंगे आप एक बार इस विधि का इस्तेमाल करके अपने घर में डोसा जरूर बनाएं। ऐसे ही अच्छे-अच्छे रेसिपीज के बारे में पढ़ने के लिए और जानने के लिए हमारी वेबसाइट को रेगुलर फॉलो करें आपका बहुत-बहुत धन्यवाद हमारे इस आर्टिकल को अंत तक पढ़ने के लिए मिलते हैं आपसे किसी नए टॉपिक के साथ और नया आर्टिकल के साथ तब तक आप अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें और खुशहाल रहे।

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